Carboidrato do Bem: Couscous! Por Le Dorado ♥

Oi meninas,

E aí, firmes e fortes no projeto verão? Hehehe!

Eu estou super empenhada em me manter magra e saudável, e pra isso fiz da minha cozinha um laboratório. Tento adaptar as receitas que gosto usando ingredientes saudáveis.

Eu amo couscous marroquino, inclusive é um dos carbos que minha nutri me recomendou, mas eu nunca tinha feito em casa.

Esta semana achei no supermercado e acabei comprando pra testar meus dotes culinários....hahahaha! E não é que ficou uma delícia?! Fiz um mexidão de couscous com vários ingredientes gostosos e saudáveis.

Pra ser muuuuito sincera, não segui uma receita específica, fui jogando os ingredientes e vendo no que ia dar, por isso a receita não é muito exata, é só uma base, então vocês vão precisar usar o feeling, ok?

Anotem aí:

INGREDIENTES

- 1 e ½ xícara de couscous marroquino

- ½ xícara de água

- 400 grs de peito de frango,  que eu cortei em cubinhos, mas pode usar desfiado ou também usar qualquer outra proteína: atum, carne e etc.

- ½ cebola picada

- 1 abobrinha picada em cubos

- 1 tomate picado em cubos

- 1 colher de óleo de coco

- sal e temperos à gosto

    

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira bem grande, aqueça o óleo de coco e refogue a cebola e o frango e os temperos que quiser. Eu usei o Mrs. Dash Tomato Balsil, o sal rosa, páprica, alho, cominho e gengibre em pó.

Quando o frango estiver macio, jogue a abobrinha e o tomate e refogue mais um pouco, junte o couscuz e tempere à gosto (coloquei um pouco mais dos temperos). Vá adicionando a água aos poucos, apenas para hidratar o couscous e não deixa-lo tão seco, se precisar coloque mais ou menos água, tem que ser meio no olho mesmo.

E é só isso meninas! Servi com uma saladinha básica de folhas (alface americana e rúcula) com tomate cereja.

A salada eu estou temperando com o vinagre de mexerica e alecrim, e com o azeite de ervas provençal que comprei no Bombay Herbs and Spice.

Estou amando gente! Lá também comprei o azeite de trufas negras que é simplesmente DIVINO! Deixa um aroma espetacular na comida. A recomendação é pra usar em ovos e massas. Ele é beeeem carinho, mas valeu a pena!

Espero que tenham gostado da dica de hoje.

Beijinho e até a próxima!

Le Dorado - Blogger & Diet Chief

Salvação na TPM: Doce de leite saudável! Por Le Dorado ♥

Oi meninas, tudo bem?

Quem aí também está de TPM? Eu ainda por cima, estou no meu inferno astral, já viram tudo, né?! Pra piorar, estou numa semana super estressante no trabalho, com vontade de matar um! rss! E é óbvio que estou louca pra enfiar o pé na jaca e comer uma panela inteira de brigadeiro quente, mas cada vez que olho no espelho e vejo meus furinhos no meu bumbum, desisto! :(

Pensando nisso, ontem estava parada no trânsito olhando meu feed no instagram (vício), quando me deparo com uma receita MARA de doce de leite, super saudável! Adivinhem??? Cheguei em casa e fui direto pra cozinha testar. No começo até achei que não ia dar certo, e pedi um help pra dona da receita, que na hora me acudiu, na verdade a receita estava certinha, só me faltava um tiquinho mais de paciência...hehe!

Deu super certo, ficou DIVINO e comi tudo na hora, quente mesmo e antes de jantar! E o melhor de tudo é que não fiquei com peso na consciência! Óbvio que não dá pra fazer isso todo dia né meninas?! Mas na TPM pode! :-P

Vamos ao que interessa, né?

Não tem muito segredo, vocês vão precisar dos ingredientes abaixo, não dá pra substituir nenhum ingrediente, senão deixa de ser saudável, ok?!

INGREDIENTES:

- 250 ml de leite de arroz (não pode ser leite de oleaginosas)
- 2 cs de açúcar de coco
- 2 cs de óleo de coco

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até levantar fervura. Deixe até começar a engrossar, mais ou menos uns 20 minutos. Na receita que peguei no Instagram falava 15 minutos, mas no meu fogão demorou uns 25 minutos. Quando começar a engrossar, fiquem mexendo pra não queimar.

Dica: Não deixem engrossar muito, porque quando esfria ele endurece bastante.

Foto antes de esfriar

Foto depois de esfriar

Dá até pra enrolar e passar no coco ralado (sem açúcar óbvio), no cacau em pó ou nas raspas de chocolate 70% cacau.

Fica MARA de verdade.

E é super saudável, sem lactose e com baixo carbo, já que o açúcar de coco tem bem pouco carboidrato.

Gostaram?

No fim de semana passado fiz outras receitinhas de doces fits, que vou contando pra vocês nas próximas semanas, ok?

Beijinhos e bom fim de semana!

Le Dorado - Blogger & Diet Chief

Rocambole de Brigadeiro! ♥ Por Le Dorado

Oi meninas,

A dica de hoje é um receita de dar água na boca.

Semana passada aqui em São Paulo foi bem tensa, trânsito muito pesado todos os dias, teve greve de ônibus, manifestação... Minha válvula de escape pra momentos de estresse é sempre a atividade física, mas fui boicotada no fim da semana, a academia ficou sem água, resumindo 2 dias sem endorfina e pra completar esse trânsito horrível!!!!

Chegando em casa na sexta, tava no nível 10 de estresse e doída de vontade de comer um doce beeeem gostoso, quase ataquei o estoque de Kit Kat do namorado, mas resolvi ir pra cozinha inventar alguma coisa.

Na semana eu tinha comprado um leite condensando zero açúcar da Flormel e pensei em fazer um brigadeiro, mas sabia que se fizesse ia comer todo o leite condensado e a idéia não era enfiar o pé na jaca. Então resolvi fazer um rocambole recheado de brigadeiro e ficou TOP de verdade, ficou muuuuuuito bom, com gosto de coisa gorda, do jeito que eu gosto! rss

Dêem uma olhadinha na cara dele:

Vamos à receita:

INGREDIENTES

- 1 ovo (sem a pele da gema)
- 2 Cs de goma de tapioca
- 1 Cs de cacau em pó
- 1 Cs de achocolatado light (usei Toddy Light)
- 1 Cs de leite condensando zero açúcar (usei da Flormel)

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes e coloque numa frigideira untada com óleo de coco. Quando começar a desgrudar vire o lado e deixe por mais um minutinho.

RECHEIO E COBERTURA

Numa xícara coloque um pouco de leite condensado, cacau em pó e achocolatado light (fiz tudo no "olhometro"). Coloque no micro-ondas e por alguns minutos e vá acompanhando pra não transbordar, quando ficar grossinho já tá bom.
Passe uma camada generosa na massa, enrole e o que sobrar cubra o rocambole.

Vocês ainda podem variar bastante, na massa ao invés de leite condensado, pode colocar creme de ricota, creme de alfarroba, iogurte grego light e por ai vai...

No recheio pode acrescentar uma banana amassada que também fica muito bom e um pouco menos doce, fiz pro namorido e ele amou. Também pode substituir o leite condensado por creme de alfarroba ou de avelãs, light né! Por favor, rs!!! A Flormel também tem o creme de avelãs zero açúcar.

É isso meninas! Espero que gostem! Eu achei dos deuses!!!!

Beijinhos e até semana que vem!

Le Dorado - Blogger e Diet Chief

Strogonoff Light Por Le Dorado ♥

Oi meninas,

Não sei como foi a semana de vocês, mas a minha foi meeega corrida, muitas mudanças, muito trabalho, enfim, cabeça à mil!!!

Nesses momentos tento não deixar a dieta de lado, gente "é DIETA e não REGIME", falo isso pois muita gente me questiona: Por que dieta se você já é tão magra? Eu sou magra justamente porque me cuido e minha dieta é comer direito, não pouco, meu prato está sempre cheio, mas de escolhas saudáveis. Se eu relaxar fico cheia de pneuzinho!

Bom, mas vamos ao que interessa!

Na correria sempre apelo pra receitas práticas e saudáveis, mas as vezes dá aquela vontadinha de comer algo gordinho, como um strogonoff por exemplo, foi aí que inventei uma receita que deu muuuuito certo, várias amigas já fizeram e aprovaram.

Que tal testar a receita no feriado pro namorado, marido, peguete e afins! É uma ótima receita pra fisgar o gato pelo estomago! Hahaha

Vamos à receita! Fiz tudo sem sal, mas bem temperadinho!!!

Ingredientes:

1 Kg de peito de frango cortado em cubos;
5 colheres de sp (+ ou -) de molho de tomate light (ou caseiro);
1 colher de sp de óleo de côco;
1 colher de sp de alho e cebola triturados (sem sal);
1 e 1/2 colher de sp de molho inglês;
3 colheres de sopa (bem cheias) de creme de ricota light

Temperos que usei (a gosto):

- Pimenta do reino;
- Alecrim;
- Salsa, alho e cebola desidratados;
- Cebolinha desidratada;

Modo de Preparo:

Em uma panela aqueça o óleo de côco, a cebola e o alho triturados, quando estiver quase dourado junte o frango e refogue até o ponto que preferir o frango. Junte o molho de tomate, o molho inglês e todos os temperos, deixe cozinhar por uns minutos para que o frango fique bem temperadinho, desligue o fogo, acrescente o creme de ricota e pronto!

Fiz tudo meio que no olhômetro, se preferirem coloquem mais ou menos molho de tomate e creme de ricota!

De acompanhamento sugiro arroz negro, arroz 7 grãos, ou batata doce e uma saladinha de folhas verdes.

Ah! Vinho branco também acompanha muito bem! ;-)

Podem variar os ingredientes pro gosto de vocês! Depois me contem o que acharam.

Beijos e bom feriado!

Le Dorado - Blogger & Diet Chef